Bolo de chocolate e sorvete

Tempo   1h (+4h de congelador)
Rendimento    15 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar

Cobertura:
2 litros de sorvete sabor flocos
6 claras
1/2 colher (chá) de cremor de tártaro
1 xícara (chá) de açúcar

Calda:
1 xícara de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de café
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, o chocolate em pó, a água, a farinha e o fermento e bata. Coloque em uma fôrma de 25cm de diâmetro untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Retire, desenforme, deixe esfriar e corte ao meio na horizontal. Forre a fôrma em que assou o bolo com  papel-alumínio e coloque uma das partes do bolo. Sobre ela, disponha metade do sorvete, espalhando bem. Cubra com a outra parte do bolo e por cima coloque o restante do sorvete. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por 4 horas. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o cremor de tártaro, o açúcar e bata até formar um suspiro. Retire o bolo do congelador, desenforme, remova o papel-alumínio e espalhe o suspiro rapidamente por cima. Leve o bolo ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar o suspiro. Retire e volte ao congelador por 30 minutos. Para a calda, misture o chocolate derretido, o creme de leite e o licor de café. Sirva em fatias, acompanhado da calda ainda quente.

Dica:
Se preferir, asse o bolo na fôrma de pão (estilo pão de fôrma).

BOLINHA DE QUEIJO !!!

INGREDIENTES:
1 litro de leite
100 g de margarina
2 cubos de caldo de galinha
5 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
100 g de queijo parmesão ralado

RECHEIO:
300 g de queijo provolone em cubos
1 clara para empanar
2 xícaras de chá de farinha de rosca para empanar
oléo para fritar

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o leite, a margarina, os cubos de caldo de galinha e leve ao fogo médio até ferver. Acrescente a farinha de uma só vez mexendo sempre até soltar da panela. Retire do fogo e acrescente os ovos batidos ligeiramente com o parmesão. Misture sem parar até que tenha absorvido totalmente os ovos e forme uma massa homogênea . Retire da panela e deixe esfriar em superfície seca. Sove bem a massa, abra pequenas porções e recheie com o queijo provolone modelando as bolinhas. Passe na clara, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento: 50 unidades
tempo de preparo: 3 h

MERENGUE DE MORANGO !!!!

Ingredientes

500 miligramas de creme de leite para chantilly

250 gramas de suspiros

400 gramas de morango

3 colheres de sopa de açúcar

• Modo de Preparo

1. Bater o creme de leite ao ponto de chantilly
2. Colocar o açúcar a gosto
3. Cortar os morangos em pedaços e reservar
4. Quebrar levemente os suspiros
5. Montar com uma camada de chantilly, com uma camada de morango e uma camada de suspiro (seguir esta ordem sucessivamente até terminar com chantilly)

6. Decorar com morangos e suspiros

BOMBOM DE CEREJA

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
500 g de chocolate ao leite
40 cerejas ao marasquino escorridas
margarina para untar

MODO DE PREPARO:
Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura despreender do fundo da panela, Transfira a massa para uma travessa untada e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria. Pincele moldes de bombom com o chocolate derretido e bata levemente para não formar bolhas. Reserve o restante do chococate. Vire o molde para baixo e leve a geladeira por 15 minutos ou até o fundo do molde ficar opaco. Recheie cada bombom com um pouco da massa de leite condensado e 1 cereja. Cubra o molde com o chocolate derretido reservado. Bata novamente. Para evitar bolhas, retire o excesso com uma espátula e leve à geladeira por mais 15 minutos ou até o fundo do molde ficar opaco. Desenforme e sirva.

PAVÊ DE MARACUJÁ !!!!

INGREDIENTES:
2 pacotes de biscoito tipo maisena sabor chocolate (400g)
1 xícara de chá de leite

CREME:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor amarela
2 latas de suco de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir).
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 colher de chá de corante alimenticio amarelo

COBERTURA:
1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
1/2 xícara de chá de água fervente
polpa de 2 maracujás
1/2 xícara de chá de água gelada

MODO DE PREPARO:
Para o creme polvilhe a gelatina em metade do suco e dissolva em banho maria. Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o corante e o restante do suco. Em um refratário, intercale camadas de biscoito umedecidos no leite e camadas de creme, terminando em creme. Dissolva a gelatina na água fervente e misture a polpa de maracujá e a água gelada. Espalhe por cima do pavê, leve a geladeira por 3 horas e sirva !!!

TEMPO DE PREPARO: 2 H (+3 H DE GELADEIRA)
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES

BOM APETITE !!!!

BOLO SALGADO DE CENOURA E FRANGO!!!

INGREDIENTES:
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de cenoura ralada
1 xicára de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
oléo e farinha de trigo para untar e enfarinhar.

RECHEIO:
1 peito de frango cozido e desfiando.
1/4 de xícara de chá de azeitonas pretas ou verdes picadas.
1 tomate maduro picado
sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto.

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o óleo, a cenoura, o leite, a farinha, os ovos e metade do queijo até homegeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma assadeira de 25 cmx 35 cm untada e enfarinhada. Em outra vasilha, misture o frango, a azeitona, o tomate, sal, pimenta e cheiro verde. Espalhe sobre a massa e cubra com a massa restante. Polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, corte em quadrados e sirva.

Tempo de preparo: 1 h
dificuldade: fácil
Rendimento: 15 porções

BOM APETITE !!!!

BOLINHO DE BACALHAU !!!

INGREDIENTES:
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado.
150 g de batata cozida espremida
4 colheres de sopa de cheiro verde picado
sal e pimenta do reino a gosto
3 ovos
1/2 xicara de chá de farinha de trigo
oléo para fritar.

Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o bacalhau e mexa por 3 minutos. Retire do fogo, transfira para uma tigela, adicione a batata, o cheiro verde, sal, pimenta e misture. Acrescente os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Junte a farinha e misture. Com a massa, modele bolinhas com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

tempo de preparo: 40 min
rendimento: 20 unidades.

BOM APETITE !!!!