arroz doce cremoso.

1 xícaras e 1/2 de arroz

2 xícaras e 1/2 de água

5 xícaras de leite

2 colheres de baunilha

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Canela em pó ou em lascas

• Modo de Preparo

1. Coloque a água o arroz e a canela e deixe ferver até secar a água
2. Após coloque o leite, o açúcar e o leite condensado, mexendo sempre
3. Deixe ferver por 15 minutos e coloque o creme de leite, mexa
4. Ferva por mais 5 minutos e pronto
5. Polvilhe com canela

6. Pode ser servido quente ou frio conforme o gosto

PANQUECA DE CARNE MOÍDA.

Ingredientes

Massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

Recheio:

300 g de carne moída

2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

½ tomate cortado em cubos

½ lata de extrato de tomate

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

400g de mussarela fatiado

Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Massa:
1. Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
10. Cuidado para que a massa não fique grossa
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:
1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Deixa a carne dar uma fritadinha
3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:
1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

Informações Adicionais

1. Dica: essa massa também serve para panquecas doces.
   Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.
   Use sua criatividade!

Doce de Abacaxi com Gelatina !!!

Ingredientes

2 abacaxis descascados

2 copos (americano) de açúcar (a quantidade de açúcar fica a gosto)

2 caixas de gelatina sabor de abacaxi

2 caixas de creme de leite

• Modo de Preparo

1. Corte o abacaxi em cubinhos e coloque em uma panela
2. Leve ao forno com o açúcar
3. O abacaxi será cozido com sua própria água durante 30 minutos
4. O doce estará pronto quando o abacaxi estiver na tonalidade dourada e com pouca calda, quase seco
5. Deixe esfriar
6. Faça a gelatina enquanto o doce fica pronto
7. Quando o doce esfriar, misture com a gelatina já pronta, misture também com o creme de leite e coloque em um refratário
8. Deixe na geladeira

9. Sirva sempre gelado

Petit Gateau

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga sem sal

1/4 de xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)

2 gemas

• Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
2. Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
3. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
4. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
5. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
6. Deve-se desenformar quente
7. Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme

CROQUETE DE FRANGO.

Ingredientes

1 peito de frango pequeno desfiado bem pequenos

2 batatas grande cozidas e amassadas

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

4 ovos

3 xícara (chá) de farinha de rosca

200 g de mussarela ralada

Sal a gosto

• Modo de Preparo

1. Misture numa tigela o frango com a batata, o cheiro verde, 2 ovos e o sal
2. Sove até ficar homogênea e modele 40 bolinhas passe as bolinhas no ovo restante batido e empane - os na farinha de rosca
3. Numa panela funda com o óleo que cubra as bolinhas, bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar
4. Retire - as com uma escumadeira e disponha sobre toalha de papel

5. Sirva as bolinhas como entrada, com salada de folhas, temperada com sal, e azeite de oliva

COCADA DE CORTE

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 latas de açúcar (lata de leite condensado)

100 g de coco ralado

• Modo de Preparo

1. Misture tudo e leve ao fogo sempre mexendo pra não grudar, quando estiver com uma coloração bem amarela passando pra um marronzinho claro pode tirar do fogo
2. Unte uma forma com margarina e despeje a cocada na forma
3. Quando ela ainda estiver esfriando pegue uma faca e corte-a em quadradinhos
4. Quando esfriar totalmente é só desinformar
5. Caso queira fazer no microondas coloque na potência média alta por cerca de uns 16 minutos
6. E mexa pelo menos de 4 em 4 minutos
7. No final preste mais atenção porque sobe muito e tem que parar pra mexer
8. Depois é só colocar em uma forma untada e cortar em quadradinhos quando tiver esfriando

Musse Cookies

INGREDIENTES:
10 biscoitos recheados sabor chocolate
2 xícaras de chá de leite gelado
1 pacote de pudim em pó instantâneo sabor morango
4 colheres de sopa de creme de leite gelado sem soro

Modo de Preparo
Triture os biscoitos no liquidificador e reserve uma vasilha. Coloque o leite e o pó para pudim no liquidificador e bata até homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture 2/3 dos biscoitos com uma colher e divida entre 4 taças. Leve à geladeira por 2 horas. Coloque 1 colher de sopa de creme de leite sobre cada taça e polvilhe o biscoito reservado. Sirva em seguida.

TEMPO DE PREPARO: 15 m (+2 h de geladeira)
Rende: 4 porções

Cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro.

Massa:

1 xícara de chocolate

1 xícara de leite

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha

3/4 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

2 ovos

Cobertura:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa grandes de chocolate

1 colher de chá cheia de manteiga

Formas de papel

Granulados coloridos ou de chocolate, metálicos, M&M e etc (opcional)

Modo de Preparo

Massa:
1. Em um recipiente coloque o chocolate, a farinha, o açúcar
2. Depois acrescente aos poucos o leite (sempre misturando), o óleo, os ovos, a essência de baunilha (relembrando que é opcional) e o fermento (não precisa economizar no fermento, mas não abuse muito)
3. A massa tem que ser um pouco mais grossa, pois, essa se faz sem a forma de alumínio, só a de papel
4. Despeje na forma de papel com uma concha pequena, entre 1,5 a 2 cm da forma, pois, o bolo irá crescer
5. Coloque em uma forma, deixe-os distantes por 2 cm
6. Logo após coloque-os no forno pré-aquecido em 130°C

Cobertura:
1. Na panela junte a lata de leite condensado, a manteiga e o chocolate
2. Em fogo médio, misture sem parar até desgrudar do fundo, depois aumente o fogo até engrossar mais, porém cuidado para não queimar
3. Quando chegar ao ponto de brigadeiro coloque 1 colher de sopa de leite para amolecer um pouco

Decoração:
1. Depois de 30 a 40 minutos no forno (tudo depende de cada fogão), retire-os e passe a cobertura de brigadeiro nos bolinhos, decore com o que desejar e sirva

     Tempo de Preparo: 1 H

      Rendimento: 12 porções

Bolinho de chuva recheado.

Massa:

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara (chá) de açúcar não muito cheia

5 colheres (sopa) de leite

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara de (chá) amido de milho

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

Rodelas de banana nanica, ou prata, ou goiabada em cubinhos, ou chocolate de barra em cubinhos

Açúcar e canela para polvilhar

Óleo para fritar

• Modo de Preparo

1. Em uma panela alta, coloque o óleo para esquentar
2. Em uma vasilha média coloque o ovo, o leite e o açúcar e misture muito bem, acrescente aos poucos a farinha de trigo (sempre misturando bem), depois aos poucos o amido de milho e por último o fermento em pó
3. A massa tem que ficar um creme consistente, não muito mole
4. Escolha o recheio de sua preferência, mergulhe os pedacinhos na massa e envolva-os totalmente, com o auxilio de 2 colheres pegue pedaço por pedaço e coloque em óleo quente para fritar, vire-os até dourar totalmente e escorra-os em papel toalha

5. Terminada a fritura, polvilhe açúcar e canela

Biscoito de leite condensado

Ingredientes

2 ovos

1 lata de leite condensado

2 colheres de manteiga

2 colheres de fermento

600 g de maizena

• Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes, colocando a maizena aos poucos até soltar das mãos

2. Faça bolinhas pequenas e asse em tabuleiro untado

tempo de preparo: 20 minutos
rendimento: 30 biscoitos.

GELÉIA DE AMORA !!!

Ingredientes

250 g de amora fresca

300 ml de água

1 colher (café) de raspas de limão

1/2 canela em pau

80 g de açúcar refinado

Modo de Preparo

1. Bater no liquidificador a amora com a água
2. Levar a mistura ao fogo baixo, acrescentando as raspas de limão e a canela
3. Deixar cozinhar até ficar com a textura desejada

farofa de bacon e linguiça !!!!

INGREDIENTES

• 4 unidades de ovos
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 xícara de chá de linguiça fresca sem a pele
• 1 xícara de chá de bacon picado
• 3 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• azeite para untar a gosto

PASSO A PASSO

1. Em uma frigideira antiaderente untada com azeite, coloque os ovos batidos com sal e frite em fogo baixo até dourar levemente por igual. Retire da frigideira, corte em tiras e reserve.
2. Em uma panela aquecida com azeite, frite a linguiça e o bacon, mexendo até dourar. Retire do fogo, junte a farinha e misture até absorver toda gordura da fritura.

3. Acrescente a omelete picada, a azeitona, o cheiro verde, sal e pimenta, misture bem e sirva em seguida

Bolo de chocolate e sorvete

Tempo   1h (+4h de congelador)
Rendimento    15 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar

Cobertura:
2 litros de sorvete sabor flocos
6 claras
1/2 colher (chá) de cremor de tártaro
1 xícara (chá) de açúcar

Calda:
1 xícara de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de café
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, o chocolate em pó, a água, a farinha e o fermento e bata. Coloque em uma fôrma de 25cm de diâmetro untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Retire, desenforme, deixe esfriar e corte ao meio na horizontal. Forre a fôrma em que assou o bolo com  papel-alumínio e coloque uma das partes do bolo. Sobre ela, disponha metade do sorvete, espalhando bem. Cubra com a outra parte do bolo e por cima coloque o restante do sorvete. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por 4 horas. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o cremor de tártaro, o açúcar e bata até formar um suspiro. Retire o bolo do congelador, desenforme, remova o papel-alumínio e espalhe o suspiro rapidamente por cima. Leve o bolo ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar o suspiro. Retire e volte ao congelador por 30 minutos. Para a calda, misture o chocolate derretido, o creme de leite e o licor de café. Sirva em fatias, acompanhado da calda ainda quente.

Dica:
Se preferir, asse o bolo na fôrma de pão (estilo pão de fôrma).

BOLINHA DE QUEIJO !!!

INGREDIENTES:
1 litro de leite
100 g de margarina
2 cubos de caldo de galinha
5 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
100 g de queijo parmesão ralado

RECHEIO:
300 g de queijo provolone em cubos
1 clara para empanar
2 xícaras de chá de farinha de rosca para empanar
oléo para fritar

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o leite, a margarina, os cubos de caldo de galinha e leve ao fogo médio até ferver. Acrescente a farinha de uma só vez mexendo sempre até soltar da panela. Retire do fogo e acrescente os ovos batidos ligeiramente com o parmesão. Misture sem parar até que tenha absorvido totalmente os ovos e forme uma massa homogênea . Retire da panela e deixe esfriar em superfície seca. Sove bem a massa, abra pequenas porções e recheie com o queijo provolone modelando as bolinhas. Passe na clara, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento: 50 unidades
tempo de preparo: 3 h

MERENGUE DE MORANGO !!!!

Ingredientes

500 miligramas de creme de leite para chantilly

250 gramas de suspiros

400 gramas de morango

3 colheres de sopa de açúcar

• Modo de Preparo

1. Bater o creme de leite ao ponto de chantilly
2. Colocar o açúcar a gosto
3. Cortar os morangos em pedaços e reservar
4. Quebrar levemente os suspiros
5. Montar com uma camada de chantilly, com uma camada de morango e uma camada de suspiro (seguir esta ordem sucessivamente até terminar com chantilly)

6. Decorar com morangos e suspiros

BOMBOM DE CEREJA

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
500 g de chocolate ao leite
40 cerejas ao marasquino escorridas
margarina para untar

MODO DE PREPARO:
Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura despreender do fundo da panela, Transfira a massa para uma travessa untada e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria. Pincele moldes de bombom com o chocolate derretido e bata levemente para não formar bolhas. Reserve o restante do chococate. Vire o molde para baixo e leve a geladeira por 15 minutos ou até o fundo do molde ficar opaco. Recheie cada bombom com um pouco da massa de leite condensado e 1 cereja. Cubra o molde com o chocolate derretido reservado. Bata novamente. Para evitar bolhas, retire o excesso com uma espátula e leve à geladeira por mais 15 minutos ou até o fundo do molde ficar opaco. Desenforme e sirva.

PAVÊ DE MARACUJÁ !!!!

INGREDIENTES:
2 pacotes de biscoito tipo maisena sabor chocolate (400g)
1 xícara de chá de leite

CREME:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor amarela
2 latas de suco de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir).
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 colher de chá de corante alimenticio amarelo

COBERTURA:
1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
1/2 xícara de chá de água fervente
polpa de 2 maracujás
1/2 xícara de chá de água gelada

MODO DE PREPARO:
Para o creme polvilhe a gelatina em metade do suco e dissolva em banho maria. Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o corante e o restante do suco. Em um refratário, intercale camadas de biscoito umedecidos no leite e camadas de creme, terminando em creme. Dissolva a gelatina na água fervente e misture a polpa de maracujá e a água gelada. Espalhe por cima do pavê, leve a geladeira por 3 horas e sirva !!!

TEMPO DE PREPARO: 2 H (+3 H DE GELADEIRA)
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES

BOM APETITE !!!!

BOLO SALGADO DE CENOURA E FRANGO!!!

INGREDIENTES:
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de cenoura ralada
1 xicára de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
oléo e farinha de trigo para untar e enfarinhar.

RECHEIO:
1 peito de frango cozido e desfiando.
1/4 de xícara de chá de azeitonas pretas ou verdes picadas.
1 tomate maduro picado
sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto.

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o óleo, a cenoura, o leite, a farinha, os ovos e metade do queijo até homegeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma assadeira de 25 cmx 35 cm untada e enfarinhada. Em outra vasilha, misture o frango, a azeitona, o tomate, sal, pimenta e cheiro verde. Espalhe sobre a massa e cubra com a massa restante. Polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, corte em quadrados e sirva.

Tempo de preparo: 1 h
dificuldade: fácil
Rendimento: 15 porções

BOM APETITE !!!!

BOLINHO DE BACALHAU !!!

INGREDIENTES:
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado.
150 g de batata cozida espremida
4 colheres de sopa de cheiro verde picado
sal e pimenta do reino a gosto
3 ovos
1/2 xicara de chá de farinha de trigo
oléo para fritar.

Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o bacalhau e mexa por 3 minutos. Retire do fogo, transfira para uma tigela, adicione a batata, o cheiro verde, sal, pimenta e misture. Acrescente os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Junte a farinha e misture. Com a massa, modele bolinhas com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

tempo de preparo: 40 min
rendimento: 20 unidades.

BOM APETITE !!!!

BOLO GELADO !!!

INGREDIENTES:

1 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
4 ovos
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
2 xícaras de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco (200 ml)
margarina e farinha de trigo para untar

CALDA:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
100 g de coco ralado

Modo de preparo:
Na batedeira, bata todos os ingredientes da massa. Coloque em uma fôrma de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e corte quadrados de tamanhos iguais. Em uma tigela funda, misture o leite de coco. Passe cada quadrado do bolo neste líquido e depois no coco ralado. Embrulhe os pedaços em papel-alumínio e leve a geladeira por 4 horas. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h 20 (+4h de geladeira)
Rendimento: 20 porções

GELATINA DIAMENTE NEGRO

INGREDIENTES:
1 envelope de gelatinha em pó vermelha sem sabor.
1/2 xícara de chá de água
1 lata de leite condensado
3/4 de xícara de chá de creme de leite
250 g de chocolate ao leite picado
3 claras batidas em neve

Modo de preparo:

Hidrate e dissolva a gelatina na água e bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o chocolate. Despeje a mistura em uma tigela e adicione, delicadamente as claras. Distribua em taças e leve à geladeira por 2 horas. Retire e sirva.

tempo de preparo: 30 min (+2 h de geladeira)
rendimento: 40 porções
dificuldade: fácil

BOM APETITE !!!!

BOLO SALGADO MILANO

ingredientes:
2 latas de creme de leite
100 g de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de leite
3 batatas cozidas e amassadas
1 colher de sopa  rasa de sal
1 pacote de pão de forma sem casca

Recheio:
200 g de salame picado
1 xícara de chá de queijo mussarela ralado.
1 xícara de chá de queijo provolone ralado
1/2 xícara de chá de manjericão picado
3 colheres de sopa de azeite
3 tomates sem sementes picados

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o creme de leite, o queijo parmesão, o leite, as batatas amassadas e o sal até formar uma pasta homogênea. Reserve. Em uma tigela, para o recheio, misture o salame, a mussarela, o parmesão, o manjericão, o azeite e os tomates. Reserve 1/2 xícara de chá dessa mistura para decorar. Em uma travessa, intercale camadas de pão, de creme de batatas e de recheio. Terminando em creme de batatas. Decore com o recheio reservado e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir. Se desejar, decore com folhas de alface.

Tempo de preparo: 40 min (+2 h de geladeira )
rendimento: 8 porções
dificuldade: fácil

BOM APETITE !!!

QUIBE 2 QUEIJOS

ingredientes:
250 g de trigo para quibe
500 ml de água fervente
250 g de carne moída
1/2 xícara de chá de hortelã picada
1 colher de sopa de tempero em pó para carne tipo grill
1/2 colher de chá de pimenta síria
1 xícara de chá de queijo mussarela em cubos pequenos
1/4 de xícara de chá de queijo provolone em cubos pequenos
óleo para fritar.

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o trigo para quibe com a água e deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Misture o trigo com a carne, a hortelã, o tempero em pó e pimenta síria. Amasse com as mãos ou com uma colher até ficar homogêneo. Modele os quibes colocando em formato de bolinhas colocando dentro deles um cubo de cada queijo. Frite em óleo quente, escorra em papel toalha e sirva logo em seguida, com fatias de limão.

tempo de preparo: 1 h (+1 h de descanso)
rendimento: 30 unidades

BOM APETITE !!!!

RISSOLE DE CARNE

ingredientes
3 copos de leite
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de creme de queijo
1 pitada de sal
1/2 colher de sopa de pimenta do reino com cominho
1 colher de sobremesa de orégano
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos
150 g de manteiga
farinha de rosca
óleo para fritar

Recheio
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
1/2 kg de carne moída
1 cubo de caldo de carne
100 g de azeitonas picadas
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de farinha de trigo

Mistura para empanar
3 copos de água
2 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a manteiga, Em uma panela, derreta a manteiga, despeje a mistura batida e cozinhe. Coloque em uma superfície lisa e sove. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne, o caldo de carne e refogue. junte as azeitonas e a salsa. Deixe refogar por mais cinco minutos e misture a farinha de trigo. Abra a massa, corte discos com o cortador ou copo. recheie e feche formando uma meia lua. No liquidificador, bata os ingredientes da mistura para empanar, passe o rissole nesta mistura, na farinha de rosca e frite.

TEMPO DE PREPARO: 50 MIN
RENDIMENTO: 100 UNIDADES

BOM APETITE !!!!

Empada de palmito

ingredientes

500 g de farinha de trigo
300 g de manteiga
1/2 xicara de chá de água
1 ovo
sal a gosto
margarina para untar
2 gemas para pincelar

Recheio:
3 latas de milho verde escorrido
1 e 1/2 xícara de chá de palmito picado
2 xícaras de chá de requeijão tipo catupiry
1 colher de sopa de salsa picada
sal a gosto

modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, a água, o ovo, sal e amasse bem até ficar com uma consistência homogênea. Forre com a massa forminhas de empada untadas, deixando um pouco de massa para fora da fôrma para dar acabamento. Para o recheio, misture o milho verde, o palmito, o requeijão tipo catupiry, a salsa e sal a gosto. Recheie as forminhas. Tampe a empada com a massa e pincele com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo: 1h 20 m
Rendimento: 50 unidades

BOM APETITE !!!

Beliscão de leite condensado cozido

ingredientes
6 colheres de sopa de leite condensado
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó quimico
3 ovos
1 pitada de sal
4 xícaras de chá de farinha de trigo
margarina para untar

Recheio
1 lata de leite condensado cozido na pressão por 40 minutos.

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite condensado, a manteiga, o fermento, os ovos e o sal. Acrescente a farinha, aos poucos, até obter uma massa bem lisa e macia. Abra pequenas porções de massa, corte em quadrados, coloque 1 colher de café do recheio e feche, unindo duas pontas opostas. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva.

Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 40 unidades.

Meu famoso profiterole e éclair

Profiterole ou Carolina: Moldada em forma de “bola”, podendo ser recheada também da mesma forma que a bomba. Pode ser servida como uma sobremesa recheada com sorvete, com calda de chocolate ou como doce individual.

Éclair ou Bomba: Moldada com aproximadamente 12 cm de comprimento por 4 cm de diâmetro. Pode ser recheada com creme de confeiteiro (Receita aqui no blog), com chocolate, chantilly. Cobertura pode ser de fondant, de chocolate ou de sua preferência. Pode ser feita menor para ser servida em festas ou como petit four.

Ingredientes

• 1 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
• 3 ovos
• 2 colheres (de sopa) rasas de manteiga
• 1 colher (de chá) cheia de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (de chá) de água

Modo de preparo

Em uma panela, leve o açúcar, o sal, a manteiga e a água ao fogo até ferver. Em fogo baixo, acrescente toda a farinha, mexa bem até a massa desgrudar da panela. Retire. Coloque a massa em uma tigela, trabalhe a massa até amornar e, batendo a cada adição, acrescente os ovos aos poucos. Depois da massa bem lisa e homogênea, modele as carolinas ou bombas com o auxílio de um saco de confeitar com bico perlê para as carolinas ou pitanga aberto para as bombas. Leve para assar em forno preaquecido,em fôrma levemente untada, até ficarem douradas, sequinhas e firmes. Depois de frias, recheie e cubra a gosto.

Ingredientes da Calda de Chocolate para Profiteroles

• 350 gramas de chocolate meio amargo
• 10 colheres (de sopa) de leite

Modo de preparo da calda

Esquente o leite e acrescente o chocolate picado. Mexa bem até que o chocolate derreta. Empregue.

Dicas de Mãe

O rendimento da receita/massa é de aproximadamente 15 unidades. 

A calda de chocolate deverá ser feita e colocada nos profiteroles no momento de servir.Como cobertura para as bombas (Éclair) derreta 200 gramas de cobertura chocolate ao leite em banho-maria e espalhe sobre cada bomba.

A minha deliciosa Trufa de Pudin

Receita e foto gentilmente enviada por Renata

Ingredientes da cobertura:

• 500 gramas de chocolate ao leite fracionado
• 200 gramas de chocolate branco

Ingredientes do recheio:

• 200 gramas de creme de leite
• 500 gramas de chocolate branco
• 1 colher (de sopa) de xarope de glucose
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 4 colheres (de sopa) de pó para pudim de leite

Modo de preparo do recheio:

Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e mexa bem até formar um creme homogêneo. Acrescente o xarope e os demais ingredientes, misturando bem. Leve para gelar por 30 minutos.

Derreta o chocolate ao leite da cobertura, faça as casquinhas e leve para gelar por uns minutos sem deixar secar totalmente. Recheie as casquinhas até quase a borda da fôrma, preencha com chocolate branco  e torne a levar para geladeira por 10 minutos ou até que a fôrma esteja opaca pronta para desenformar as trufas.

Dicas de Mãe:

Rendimento aproximado de 30 unidades.

Se preferir, poderá variar o sabor do pó para pudim.

O meu super gostoso Bolo Trufa

O bolo trufa você poderá fazê-lo com massa de pão-de-ló ou com massa de chocolate.

Ingredientes massa de chocolate

Por joey.parsons

• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 1 xícara (de chá) de chocolate em pó
• 1 e ½ xícara (de chá) de leite quente
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 4 ovos

Ingredientes do Recheio e Cobertura

• 500 gramas de cobertura de chocolate ao leite
• 2 colheres (de sopa) de conhaque ou whisky
• 1 lata de creme de leite
• Uvas passa embebidas em rum

Modo de preparo da massa

Peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento e reserve. 

Na batedeira e sempre batendo; bata as claras em neve, acrescente aos poucos as gemas e o açúcar. Bata bem. Adicione o leite quente e bata mais um pouco. Pare de bater quando a massa estiver bem fofa e acrescente os ingredientes secos peneirados, misturando levemente sem bater.

Asse em fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Modo de preparo do recheio

Pique o chocolate e aqueça-o em banho-maria ou no micro-ondas até que esteja derretido. Acrescente o creme de leite, a bebida, as uvas passa e misture até formar uma massa homogênea.

Montagem

Poderá montar um bolo simples, recheando e cobrindo-o ou, dar formato no bolo de uma trufa gigante.

Dicas de Mãe

Uvas passa poderão ser substituídas por castanhas ou damascos; picadinhos.

Essa receita vai para os amantes de pasteis

1ª Versão

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

1 colher (rasa de sopa)de sal500 gramas de gordura vegetal300 ml de guaraná ou leite.

Por jules:stonesoup

Modo de preparo:

Misture a gordura com a farinha de trigo e o sal.

Acrescente todo o guaraná.Depois da massa pronta, abra e recheie.

Dicas de Mãe:

O guaraná dará liga na massa.

Você se surpreenderá com esta receita.Utilizei recheio de carne moída preparada bem sequinha com orégano.

2ª Versão

Ingredientes:

200 g de catupiry

100 g de margarina2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo1/2 xícara de água fervente1 cubo de caldo de galinha

Modo de preparo:

Misture tudo até ligar bem a massa. Abra a massa, modele os pastéis e recheie a gosto.

3ª Versão

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de leite morno

½ tablete de fermento biológico½ kg de farinha de trigo2 ovos3 colheres (de sopa) de manteiga1 colher (de café) de Sal

Modo de preparo:

Misture até ligar bem todos os ingredientes e deixe descansar por meia hora.

Abra a massa, modeleos pastéis e recheie a gosto.

Dicas de Mãe:

Uma receita deliciosa e crocante!

Asse até ficarem dourados.Poderá assar e congelar para festas.

Uma pizza rápida e facílima

Como o próprio título diz; esta receita de pizza é fácil de se fazer, rápida e com o recheio mais apreciado pelos brasileiros.

Receita gentilmente enviada por Priscila dos S. Alcantara

Ingredientes da massa:

2 copos de farinha de trigo

300 ml de leite

3 ovos inteiros

Pitada de sal

1 colher (de chá) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

300 gramas de presunto

300 gramas de mussarela

Molho de tomates de preferência Tarantela

Azeitonas a gosto

Ervilhas e milho em conserva

Modo de preparo:

Asse a massa em assadeira redonda ou quadrada por 45 minutos. Coloque o recheio e leve ao forno por mais 15 minutos.

Bom apetite!

Para quem nunca viu estar aii uma Picanha ao ponto

Vai uma picanha? primeiro corte, bem passada ou mal passada. Só de escrever já junta água na boca. Comida integrante da culinária do sul, mas, o mundo inteiro gosta de uma picanha. O bom crurrasco de picanha é aquele que tem uma camada de gordura e assada no sal grosso. Para comer ela bem macia não pode assar demais, só dar aquela tostada e tirar a famosa lasquinha do primeiro corte. E bom apetite.

Aprenda a fazer trufas e bombons recheados

Não só na Páscoa, mas as trufas e bombons são consumidos o ano todo e são uma forma de ganhar dinheiro fazendo em casa e vendendo para a vizinhança e até para padarias e mercearias que podem revender. Afinal de contas, os doces são a perdição, principalmente das crianças. Para legalizar a produção, procure a prefeitura ou o Sebrae de sua cidade que eles podem ajudar e quem sabe abrir até uma micro empresa de doces.

Conheçam as dez comidas mais bizarras do mundo

A revista Mundo Estranho com ajuda do livro Extreme Cuisine (Cozinha Extrema) listou as dez comidas mais estranhas do mundo. Confira a lista e onde você pode encontrar as bizarras iguarias – se é que você terá estômago para encarar um desses pratos:

• Escorpião Frito – Cingapura
• Filé de Peixe Venenoso – Japão
• Farofa de Formiga – Brasil
• Morcego à caçarola – China, Vietnã e sudeste da Ásia
• Canguru ao vapor – Austrália
• Sopa de cachorro – Coreia do Sul e região sul da China
• Omelete de larva do bicho-da-seda – Tailândia e China
• Cérebro de macaco – África
• Caldo de turu – Brasil
• Caranguejeira frita – América do sul, região sul da África e Austrália